尊龙娱乐导航: 曼岛首家汽锅鸡!鲜到无敌!竟然免费送?!它把云南搬来了纽约!

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原标题:曼岛首家汽锅鸡!鲜到无敌!竟然免费送?!它把云南搬来了纽约!

这是好吃不第 1284 篇分享,感谢一路有你!

苍山洱海、景致壮丽的云南,也孕育了无数奇绝特色:“云南十八怪”和数不尽的独特滇味

有这么一家隐秘小店,竟把大云南搬来了纽约!滇味大师主理菜品,每一道都实力可见!

无敌豪华"至尊过桥米线"、正宗"小锅米线"

云南十大名菜“汽锅鸡”彪悍演绎了什么是鲜

小酥肉/沾益辣子鸡/槽辣椒白肉

简单一道小菜也会让你惊艳无比~

纽约从来都不缺“好吃好玩”的地方,一日三餐一周七天都可以吃不重样。但这家店,竟然让人去了1次还想去2次,去了第2次还愿意来第3次。

盲点都各个惊艳,绝对不会给你“点错菜”的机会~ 中秋还在愁去哪庆祝下?来这里准没错!

福利Time!

1. 即日起-10月11号,转发本文并集赞38个,即免费送超美味 汽锅鸡一份(每桌仅限一份,5pm之后进店消费适用)

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云之南

south of the clouds

地址:16 W 8th St, New York, NY 10011

电话:(212)888-9653

营业时间:11:30 am - 21:30 pm

云之南,south of the clouds, 就坐落在NYU主校区附近,12条地铁线路均可到达。住在新泽西的小伙伴们,Path站9街出站也只要步行不到5分钟!地理位置也太方便了!

菜饭有家乡风味,举杯皆故土人情”,老板秉承着要将正宗云南菜带来纽约的理念,两年前成立了这家低调有料的“宝藏”小馆

店内环境古朴雅致,4张大桌,5张小桌,均为木质桌椅。

搭配中国风摆件

古色古香

墙面最是匠心独运,专业设计师打造出了立体感山水画,崇山叠嶂,宛如泛舟苍山洱海,余韵悠悠。

云南菜好吃的可非常多呢!招牌菜绝对不只是有百年历史的过桥米线

云之南的老板,专程请来了国家级烹饪大师兼中国餐饮业国家一级评委蒋老指导,经过老板和拥有十几年烹饪经验的厨师的精心研究,不断改良菜品,今年9月推出新菜单,震撼你的味蕾。

在色香味之中,味美始终是核心。云之南就贵在一个“好吃”上,几乎每道菜都不会让你失望,不给你“点错菜”的机会。

这得益于上等的原材料精心的烹饪方式讲究的食材配比。菜品种类多,据说6个人可以吃出50个盘子和碟子,可见盛器之讲究。

这些极致享受的米线

01

至尊过桥米线

提到云南菜,大多数人都直奔过桥米线这道经典小吃。至尊版在普通版的基础上增加了配菜和份量,是色香味的豪华盛宴。

梯形台阶设计,

6样配菜依次摆放

回应了“过桥”的寓意

精致!

一口耐热砂锅,特制酥油、虾粉、胡椒粉、等基础材料混合做底,上桌就噼里啪啦自带 BGM!

先加入USDA PRIME牛肉鱼片猪肉片,油花立刻四溅,冒出浓郁的爆香!

再倒入高汤,依次加入米线高级云腿片,最后是韭菜、萝卜丝提味提色。手法熟练,顺序严格,讲究!

配菜全部加完就能吃啦,竟然无需等待。香味已然四溢,让人口水直流,想要即刻动筷!

每一筷都超级有料!虾肉细嫩弹牙火腿咸香鱼片肥厚滑嫩薄薄的牛肉片,边缘嵌着一点点肥,口感嫩而韧性;还有鸡肉、猪肉的二重奏

用料良心实在,选用的都是最好食材,当地取材,新鲜吃的出来!

过桥米线的精华,就在于它的汤。由猪筒骨猪龙骨三分之一老鸡和鸡架混合多种配料经过12小时熬制而成。几勺下肚,就暖胃暖心。

配上细白的米线,口感有韧性,且长度适中,方便用筷子夹起。这款“有内容”、质量高、分量足的至尊级过桥米线,只要$25,绝对值得一吃!

02

小锅线

一口精致金色小锅,高汤做底,加入韭菜,肉末和小店自己腌制的特色酸菜,点缀微微辣油。同样是云南经典的美味,却吃到了细微差别。

这款米线位居小店热销前3,口碑稳定。点它,一定不会错啦~

03

脆肠线

脆肉、肥肠的结合,即为“脆肠”,这份新推出的米线,可谓凝聚了最有料的两大美味。

脆肉,即小酥肉,肥肉切丁炸出。特别的是,酥肉被炼过之后,去除油腻,一点也没有“吃了肥肉满口油”的感觉。肥而不腻,口感酥脆

肥肠经过特别处理,毫无腥味,卤得软嫩毫不费牙同时不失弹爽。

搭配精选米线,高汤,再点缀青菜,上层香菜提味。一勺稍显麻辣的汤汁淋在米线上,米线和酥肉吸收了浓郁的汤汁,变得更加入味筋道,一个字,“鲜”

超惊艳“云南私房菜”全新亮相

01

汽锅鸡

这道经典的云南菜,被列入“云南十大经典名菜”,彪悍演绎了什么是鲜美的最高境界!纽约独一家能吃到!

选用云南建水县制作的紫陶汽锅三黄走地鸡,将鸡肉切成小块,另加入葱姜简单调味,经过1-2小时低温隔水烹饪而成。

其经典和神奇之处就在于,不加一滴水,亦不添加任何特殊材料,所有的汤汁都由蒸气凝结而成

特质汽锅和它独特的制作方式,把鸡汤的鲜味最大化,同时保持了鸡的原汁原味

鸡汤已然被纯正清透的一层金色浮油笼罩,轻舀一勺汤,撇去金色的鸡油,看上去朴实,汤的滋味好喝到震惊!汤汁醇正,鲜味知足!

精选的三黄走地鸡,鸡肉炖得软而入味,不仅非常果腹,还有补虚养身、健脾开胃的健康功效,无疑是即将入秋的最佳选择之一啦~

还推出了一系列配米线的小菜,各个都是顶尖的云南私房风味!

02

炸酥肉

几片生菜上放置简单的酥肉,经油炸制金黄,结成一层酥脆的壳儿,撒葱花。看似简单油炸,酥肉的美味却是你不能只用肉眼感受的。

经过提炼的酥肉,吃起来很脆呢~不油不腻,又能保证猪肉的油香感。

不沾酱料的酥肉就已经很好吃了,微微的咸。搭配蒜粒和辣椒酱调制成的酱料之后,更是鲜上加鲜!

03

沾益辣子鸡

一道香辣味扑鼻的下饭小菜,鸡肉和辣椒完美融合在一个精致的盘子里,看起来也是辣味十足呢~ 现杀走地鸡,鸡肉软嫩,剁成小块使其变得尤其入味。

小店自己制作的辣椒酱,由多种辣椒调制并加入云南特制豆瓣酱。鸡肉被丝丝辣酱包裹,透着微微的油,最适合下饭啦!

04

槽辣椒白肉

朴实的白肉,新鲜的黄瓜细条,围坐一圈。中间一小碟辣椒油,是3种辣椒混合调制的特色辣椒酱

槽辣椒,表面槽,实际非常有料呢~ 辣,是正宗的辣!

白肉沾一点辣酱,细嚼,有一种由浅入深慢慢充满口腔的味觉刺激!十分开胃~

不能吃辣的小伙伴们

要小心中间这一抹辣哦~

05

牛肉蒸饼

选用上好USDA认证Prime牛肉,打成肉馅,混合淀粉,蛋清,最上层打了一个鹌鹑蛋后蒸熟,点缀葱花。

用筷子取下一小块蒸饼,牛肉瘦多肥少,淡淡的油,微微的咸,味道很不错,也是非常下饭的一道小菜啦~

06

香辣肥肠

肥肠洗净处理后加多种调料腌制,切成骨牌状,撒上粒粒芝麻,红油环绕一周。

调味是关键,卤得到位的肥肠,吃起来香辣味鲜、毫无腥味,口感还有丝丝韧性呢~

还有一批特色饭/面,可以换换口味!

01

锅火腿洋芋焖饭

火腿,土豆,王子菇,玉米粒,豌豆,盖在白饭上,置于小铜锅之中,焖上一会,所有精华都被白饭吸收,那个鲜香!荤素搭配,营养丰富。

火腿是老板比较了市面上各种不同的火腿后,精心挑选了和云南著名宣威火腿口味最接近的意大利火腿调味而成,经过2次调味确定食材配比。土豆焖过之后非常软。

多种食材,颜色多样,宛如一碗聚集多种元素的“百宝饭”~ 别看这一小碗,碗口深,吃完这一碗可是很饱腹的哦~

02

昭通炸酱面

黄瓜,萝卜,葱,花生,香菜切丝或切碎备用,煮熟的面带有筋骨,浇上由昭通酱混合的特制炸酱口味,很是独特~

昭通酱有“云南酱类之冠”之称,历史悠久。酱香浓郁,麻辣咸香,入口回甜。市面上很难买到的哦~

炒的很香的炸酱,再配合清爽的黄瓜及腌制过的胡萝卜丝,口味中和,油而不腻。要知道有“云南酱类之冠”之称的昭通酱,只有这里能吃到呢!

03

香锅肥牛面

上好肥牛加入青菜,萝卜丝,黄瓜片,豆芽等配料炒制而成,并搭配丝丝特制辣酱,和面条拌在一起,最后撒一些白芝麻在上层。

吃起来有一种干锅炒面的感觉,层层叠叠的牛肉,不但料足,更是十分入味~

这也是一道实实在在的硬菜,味道调制的非常好!好吃君要提醒大家的是,面条需要拌开和菜充分融合才能吃出它的美味,不拌开可能会略咸哦~

04

黄焖鸡米饭

鸡肉,青菜,传统黄焖鸡米饭的基础上融入新派改良调味加入魔芋豆腐卤蛋和香菜

看似简单,鸡肉入味且有淡淡五香味,还有丝丝微辣口感,不禁让人对这一道改良菜生出更多好感来,是一碗成功改版的黄焖鸡米饭呢~

甜品

01

鲜奶米布

米布,作为云南特色甜品之一,由大米和牛奶熬成糊状制成。颜色纯白,像牛奶,又像米糊,看起来好像并无特别之处。

品一勺,口感绵密,好似糯米但又更加细腻顺滑。微微的热度夹杂着浓郁的奶香和米香,这样的口感却是极少品尝到。想不到竟然如此好吃且极具有特色,好吃君强推

02

冰粉

龟苓膏融合牛奶花生和芝麻,简单且好吃。口感冰凉清甜,嫩滑爽口,非常解腻。饭后不妨来一碗哦~

即日起-10月11号

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即免费送超美味 汽锅鸡一份

每桌仅限1份,5pm之后进店消费适用

最终解释权归餐厅所有哦~

图 & 文 | 纽约美食通好吃君/Grace

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HaoChiBu

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